Peugeot Design Lab為生蠔養殖專家Gillardeau打造出創新的可移動品嘗生蠔酒吧，此輛獨一無二的專賣餐車以全新Peugeot Expert廂型車為基礎，重新設計車廂內結構，不但能掀開尾門、從車尾以滑軌拉出生蠔料理檯面與酒櫃結構，設計師更巧妙的以類似壽司小吧台設計拉近料理廚師與前來品嘗老饕之間的距哩，比起一般餐車提供更多與眾不同體驗。

設計團隊在規畫這輛生蠔酒吧車時就將重心擺在創造出一個全新的獨創客戶體驗，廚師料理檯面與客人桌面高度完全一致，饕客能夠像在壽司店一樣看著自己餐點的料理過程，擁有最高榮譽稱號“Meilleur Ouvrier de France”的Gillardeau生蠔料理職人在料理過程中無須借助任何工具，憑藉多年經驗單以雙手就能撬開外殼並維持生蠔肥美賣相。

Peugeot Design Lab以現有的Peugeot Expert成功打造出獨一無二的生蠔餐車，可收折展開的吧檯只需一人就能在幾分鐘內完成設置，收納之後外型等同一般廂型車能夠停放在任何地方，1.9米車高與4.96米車長要停進地下室也不是問題，所有水槽、冰箱、儲存設備以及熱水器、摺疊檯面等硬體經過巧妙設計後都能完整收納進車子5.8立方米的車廂之中。

Peugeot Design Lab還特別成立了“La Marcelle”專案小組做為對於Gillardeau聯絡及服務窗口，吧檯後牆受啟發更採用當地生蠔養殖農民熟悉的不銹鋼、板岩與木頭等傳統材料。據說每一顆Gillardeau生蠔都要經過3-5年的養殖期才能上市，不但外殼以雷射刻上記號作為品質保證，這段成長期間它們有如寶物般被細心呵護著，老饕們最愛Gillardeau生蠔勻稱但微彎曲外型，品質穩定的口感以及微妙香味肉質，這是創辦人女兒Marcelle Gillardeau自20世紀初以能量、優雅兼具的工作態度所傳承下來的品牌精神。