《餐車環島發大財》第一季到全台各地名店做料理PK，並將最後餐車的收入扣除成本全數捐贈公益團體。這次節目也延續回饋社會的初心，除了一樣將收益捐做公益外，製作單位特別安排額外的支線任務給四位主持人選擇挑戰與否。楊貴媚表示一開始製作單位還沒告知任務內容，只問他們要不要接下支線任務，表示「原本願意接下任務是因為要賺錢，因為前面的業績不理想，所以想要找機會補回來」得知任務內容是要讓在屏東縣牡丹鄉「旭海小學堂」的小朋友吃漢堡，因為地處偏遠，光是下山到市區就要花兩個小時左右的時間，因此平常很難得吃到漢堡這類食物。看到小孩子們滿足的笑容，四位主持人都表示相當感動！

范少勳表示自己第一次駕駛這麼大台的車輛，在澎湖錄影時行經涵洞因車身太高不慎擦傷車身，此外也因為大家在車上工作時都非常專注，有時候温貞菱好心來拿食物或是水給大家時，還會因為無法停下手上的工作而把她推開。還爆料温貞菱對於來幫忙的小幫手，都會用特別溫柔的態度來教他們餐車上的工作，但是對他們就不會這麼客氣。温貞菱澄清，「因為工作時大家都很忙，沒時間好好教導小幫手就要上工，對他們覺得很不好意思，所以態度才會特別客氣。」施名帥也被姚淳耀爆料在車上時的態度特別兇，施名帥笑稱因為自己正處於戰鬥狀態，做料理時都像變了一個人，態度會變得特別的嚴肅。時常忙到忘我，整個拍攝過程中幾乎都沒時間休息、吃飯，平均睡覺時間都只有3-5小時，就連在前往澎湖的路程中，在船上以及活動現場掉了錢包身分證也都後知後覺，還好最後都有找回來。

在節目中也可以看見代班小幫手姚淳耀發揮暖男魅力，不僅在眾人尚未抵達以前，獨自一人面對小朋友，不僅相處融洽，還獲得「漢堡葛格」的稱號。就連離開時也有一位孩童因為捨不得與他分離而大哭，令眾人相當不捨。了解當地孩童的生活以及小學堂的經營處境，感動之餘楊貴媚也直呼「好險有把任務接下來！」這次因為施名帥要向節目請假的關係，因此找來了姚淳耀來擔任代班小幫手。姚淳耀表示第一次參與實境節目才知道真的完全沒SET，原本連回程的車票都買好了，現場臨時決定留下來，還請經紀人去買換穿盥洗用品，充分展現出實境節目特有的突發性。也表示這跟他過往主持外景節目需要一直講話介紹的狀態很不一樣，在餐車上大家因為都太過專注而不太說話，令他感到相當新奇。

《阮三个－餐車環島發大財2》挑戰11天內緊湊環島行程，在沒有專業廚師的幫忙下，楊貴媚、范少勳、施名帥、温貞菱四人要獨自料理、面對顧客銷售，運用10萬創業基金自行負擔旅途中的所有花費開銷，這次目標是翻倍賺（扣除創業金10萬後 盈餘達成20萬），最後將捐贈給公益團體回饋社會。節目總集數５集，將在2021年農曆春節2/12-16(春節初一到初五)晚間9點鎖定公視頻道，公視+同步跟播，myVideo晚間10點上架。