【車勢星聞】《全明星觀察中》藝人們同居14天必須想辦適應生活大小事，就連經紀團隊也不能跟在身邊。（圖：台視提供）
《全明星觀察中》將會紀錄7位藝人私下一舉一動，拋開工作、脫離朋友獨立生活；由製作單位提供基本生活所需，無主持人、無腳本、無角色設定，完整還原藝人私下真實樣貌，並且全面捕捉觀察對象的行為和情緒反應，片花中粿粿熟睡、起床頭髮亂翹的樣子全被拍下，江宏傑一進房間就對著鏡頭擠眉弄眼的可愛樣也都看得見，相當令人期待。
【車勢星聞】《全明星觀察中》舉辦線上記者會。（圖：台視提供）
江宏傑表示，大家認識後發現彼此其實有很多共通點，事實上小傑的童年幾乎都在練習，從來沒有過大家住在一起玩樂、生活放輕鬆的日子，這樣的生活也跟當紅隊領隊是不一樣的感受，而是多了更多真實，也很像是《全明星觀察中》再幫他過了一次童年。小春坦言，一開始也以為是《全明星觀察中》「脫單節目」，但是大家相處時更像家人，很像兄弟姊妹，大家生活在一起多多少少會有些摩擦，所以小春在過程中情緒一度到崩潰邊緣，更自嘲「情緒管控比較差一點」。粿粿也說，其實自己對大家都會袒露心事「但是春哥比較像挖土機，因為會一直挖你心裡深處的事情」，而且春哥「煮湯很好喝」；江宏傑更直言小樂其實不是偶像，「你以為小樂是偶像嗎？他超ㄎㄧㄤ的」。《全明星觀察中》將於2021年9月5日起（每週日）晚間8點於台視頻道播出；9月11日起（每週六）晚間8點TVBS歡樂台42頻道重播。
