洗菜要先洗再切或先切再洗？

清洗時可先以清水浸泡數分鐘，待農藥溶解在水中後，再用流動的清水沖洗，讓水流沖走蔬果的殘留農藥。食藥署也指出，蔬果經過沖洗後，再切塊，或是除去不食用的部分，「先洗後切」可以避免農藥汙染刀具，不致使刀具上的農藥汙染至其他乾淨的部位，減少蔬菜表面被農藥污染的風險。

 

煮泡麵最好避免什麼？

泡麵的麵餅，尤其是油炸麵體，而標榜非油炸麵體的泡麵，則也可能在製作時用了比較多的起酥油，因此吃起來仍感覺相同油膩」，因此最好避免直接使用煮麵水做成麵湯。

 

•  先將麵體放到鍋裡煮，煮到整體有點軟掉，且圓餅形鬆散，就可以把麵撈出來，放在一旁碗裡備用。
•  接著將煮麵水倒掉，重新倒入一鍋水，此次水量可以用吃麵的碗衡量一下，需要多少湯裝多少水。
•  水再度煮開後就可以將蔬菜包、鹽包和油料包「適量」放入

 

雞蛋怎麼保存才對？

不要把雞蛋放在冰箱門上方用來放雞蛋的專用空間，因為「蛋容易在開關冰箱門時受衝擊出現裂痕，可能會造成蛋殼膜破裂、蛋白滲出，這樣就很容易變質壞掉」。

不能將雞蛋放在冰箱內冷氣出風口前方，原因是怕蛋凍結造成裂痕不易保鮮。因此最好的雞蛋保存方式，應該是把蛋買回家後，連同原本的塑膠包裝外盒，直接放進冰箱存放，並避開冷氣出風口。

一雙筷子就搞定！輕鬆去除魚內臟

《台灣好農部落格》分享了用筷子去除魚內臟的簡單方法，「5步驟」如下：

• 先將魚洗淨，使用刀背輕輕刮除殘餘鱗片。
• 找到魚腹下方的小洞，也就是魚的肛門，於小洞上方劃下一刀。
• 將筷子緊靠魚身左右兩邊平行從魚嘴插入魚身。
• 將筷子旋轉5-6圈之後拔出即可拉出魚腸。
• 直接從魚嘴沖入清水洗淨即可，魚腹內的殘餘物都會從剛剛的切口流出。

 

炸蒜片下鍋前3步驟！香氣濃郁不發黑