唐美雲在記者會中表示,自己擔任總製作人秉持著「該花的錢還是要花」的理念完成作品,除了以一千多萬打造劇中客棧場景外,唐美雲透露劇中所有戲服幾乎都是量身手工訂做,拍攝初期曾有一整批約三百多萬的戲服,拍出來的片花看起來「不符合想要的感覺」,於是二話不說全部重做,由此可見唐美雲對於《孟婆客棧》呈現給觀眾的用心與堅持。
聊到飾演客棧成員之一的許富凱,唐美雲當初上節目遇到許富凱,邀約他來演出,第一次進錄音室試唱,完美歌聲讓導演和唐美雲相當驚豔,但導演反而要求他:「你唱的太好了!但是拍戲時不能唱的這麼好,要唱的有戲感一點。」許富凱說,他到上戲時才揣摩到「歌中有戲,戲中有歌」的演法。施易男和李千那則飾演孟婆客棧第一組重要客人梁山伯與祝英台,施易男的媽媽是一代歌仔戲小生「小明明」,唐美雲當初找他參與演出,直讚:「他穩的啦,媽媽是小明明!」但施易男坦言壓力反而更大,「很怕砸了媽媽的招牌。」李千那說,她的阿嬤也是唱歌仔戲的,唐美雲找她演出時,阿嬤剛過世,讓她大嘆可惜,「希望在天上的阿嬤可以看到《孟婆客棧》。」。《孟婆客棧》將於2021年10月17日晚間八點在公視台語台首播,民視無線台則於11月8日起每週一至週五晚間6點30分播出。