《台北愛之船》改編自美籍華裔作家邢立美的同名作品，創作靈感則來自改編自身學生時期來台灣參與學習中文的活動；故事主角從小在美國長大，被父母期待成為醫生的她．卻有著熱愛舞蹈的夢想，她被送到台灣學習中文，卻在台灣認識一群和她有相同成長背景的華裔年輕人，在拋開父母嚴厲管教來到台灣之後，展開一段多采多姿，糾結在愛情與友情的青春冒險之旅。擔任本片原作及監製之一的邢立美說，她曾於2018年來台為寫作進行田野調查，但當時的她從未想過，如今會有超過上百人聚集在此，將她創作的作品拍攝成電影，並且在故事舞台台灣進行拍攝；她並指出，在美國以華裔為主角的電影非常少，《台北愛之船》片中所提及成長過程中碰到的愛情難題，是所有族群都會經歷的普世性遭遇，希望透過這部電影，能滿足好萊塢日益增長以華裔為主角的電影需求。

導演陳駿霖擁有美國出生成長的背景，但已拍攝多部劇情長片的他，是首度與好萊塢劇組合作，被問到是否會有合作上的不適應？他則笑說，自己的成長過程中也經歷過兩個不同的文化，就像是這部美國電影在台灣拍攝一樣，「跟美國團隊合作，文化經驗不同，但拍片時不管什麼語言，講的電影語言是一樣的，電影是國際的共同語言。」Janet的戲份要等到之後才正式開始，她特別提前來到劇組和大家見面，有別於上次在老公主演的電影僅短短客串，這次在《台北愛之船》中有好幾天的拍攝，她興奮表示自己的姊姊當年曾來台灣參加「愛之船」的活動，早已看過原著小說的她知道電影即將開拍時便積極參與試鏡，無奈自己無法試鏡年輕學生角色而只能演「阿姨」，但她興奮表示這次的角色和以往不同，是演一位「機歪的貴婦」。她樂見好萊塢對華裔演員提供越來越多機會，「過去華裔演員只能拍功夫片，或是演妓女或壞人。」但她現在感受到自己能有機會嘗試不同角色，「期待更多人願意寫、願意拍出這樣的故事，讓未來能啟動更多不同的合作。」李淳再度參與好萊塢電影演出，與新生代美國影星廖艾莉（Ashley Liao）、羅斯巴特勒（Ross Butler）等人一同對戲，相較於先前在《陪你很久很久》裡演出無怨無悔付出的純情男孩，這次他在《台北愛之船》轉換形象飾演一位又會讀書、又愛玩的學生領袖，帶領大家體驗台灣的夜生活，他表示最開心的就是「能夠參演好萊塢電影，但又不用離開台灣。」但被問到是否和片中角色一樣常體驗夜生活，他則說自己念大學時是個宅男，並不像電影中那樣熟悉夜店文化，「我只能靠演技來讓自己看起來很像個『把同學帶壞』的領袖。」他並透露劇組將打造一整條街的夜市場景，也期待之後的拍攝。