mon gâteau夢卡朵與Ruby紅寶石巧克力合作，開發「Ruby紅寶石覆莓蛋糕」和「Ruby紅寶石泡芙」兩款情人節主題甜點。（圖：品牌提供）
Ruby紅寶石覆莓蛋糕以較為輕盈的巧克力戚均勻層疊以進口覆盆子果泥、草莓果泥和馬茲卡邦起司製作的慕斯，外層再以Ruby紅寶石巧克力做淋面。上層的奶油花裝飾也不馬虎，動物性鮮奶油中加入大量的大溪地香草籽&白巧克力，製作成甘納許，爽口且奶香味濃，讓酸香的莓果味更柔和有層次。特殊設計的焦香泡芙殼，加入了發酵奶油增添清香，口感酥脆，內餡則以進口草莓果泥、覆盆莓果泥打製而成，加入了義大利蛋白霜讓口感更輕盈，酸甜入口化，外層沾裹上號稱第四款巧克力的Ruby紅寶石巧克力，再以草莓果乾裝飾，殼酥餡酸香，讓人齒頰生津。延續秋冬季節的櫻花甜點，夢卡朵除了推出春日櫻花千層外，緊接著日式櫻花捲也上市。採用與春日櫻花千層相似的櫻花豆沙餡，以較為蓬鬆的戚風蛋糕包裹中澤乳霜打發內餡，蛋糕體再以櫻花醬、櫻花香料和白豆沙等調成的櫻花豆沙餡和鹽漬櫻花裝飾，視覺唯美，光看就讓人感覺非常療癒。
mon gâteau夢卡朵日式櫻花捲。（圖：品牌提供）
