《杏桃鬆餅屋》來台九周年，首推奢華雙色哈密瓜季。

為了在風味、鮮度與價格上帶來平衡，杏桃鬆餅屋使用台灣南部種植，成熟後外皮具網紋為特徵的網紋甜瓜，料理長提及「由於甜瓜的品種眾多，因此不刻意選擇品種，而是選擇最適當的甜瓜做鬆餅」，因此每一份鬆餅與飲品所吃到的甜瓜，皆是瓜肉厚實飽滿、水潤多汁，尤其料理長特別使用紅肉、綠肉兩種果肉顏色混搭，讓台灣消費也能與日本同步，享有初夏前的爽快繽紛色調。以紅肉與綠肉甜瓜搭配混色，帶來香甜滋味的「哈密瓜瑞可達奶油起士鬆餅」，透過帶有些微顆粒感的瑞可達鮮酪(Ricotta Cheese)，以及滑順的奶油乳酪(Cream Cheese)特別調製奶油起士醬，厚款鬆餅的奶油起士醬如濃厚白雪般覆蓋鬆餅，而薄款鬆餅則特別在鬆餅之間夾抹奶油起士醬增添滑順。此外，料理長為了讓鬆餅更具多重風味，也再以自家熬煮的蜂蜜巴薩米可醋醬為一旁的香草冰淇淋帶來濃厚爽酸，把加有蜂蜜巴薩米可醋的香草冰淇淋抹上鬆餅享用，或是一口新鮮哈密瓜一口鬆餅，都在一份「哈密瓜瑞可達奶油起士鬆餅」就能享用得到。想來個哈密瓜全餐，勢必不能錯過「哈密瓜氣泡飲」與「哈密瓜歐蕾」。逐漸邁入夏季的炎熱，口感爽快的「哈密瓜氣泡飲」，除了加入新鮮哈密瓜丁，更精選法國進口的天然哈密瓜果泥增添濃厚風味；而層次較為豐富的「哈密瓜歐蕾」則以清新奶香交織著哈密瓜香氣，無論是清爽或濃厚派的哈密瓜控，都能在初夏的杏桃鬆餅屋裡感受滿滿的哈密瓜奢華氣息。