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Oct 11, 2022

MU Seasonal Cuisine 秋季新菜網羅當季海味調配溫柔季節味

「MU Seasonal Cuisine」沐 創作季節料理推出秋季新菜,楊彥希說:「秋天是海鮮漸漸豐美的季節,新菜單吃得到魚、蟹、鮑魚等當令海鮮。調味設定沒夏季菜色那麼直接、刺激,相對來說是較溫順柔和的。」話雖如此,楊主廚慣用的漢方藥材、原住民香料在每道菜色中扮演的角色還是清晰可見。
MU Seasonal Cuisine 秋季新菜網羅當季海味調配溫柔季節味
MU Seasonal Cuisine 秋季新菜網羅當季海味調配溫柔季節味

MU Seasonal Cuisine」的餐價是依顧客主餐而定,每位2400元~3800元+10%不等,選項有紐西蘭小羔羊排、美國無骨牛小排與日本和牛,台東關山豬腰內肉則是秋季最新推出的主餐,楊彥希說:「這款豬在好山好水的關山長大,最大特色是香甜且沒有豬腥味。」他特選細嫩的腰內肉,修掉細筋後以叉燒醬略醃,一樣堅持不舒肥也不熟成,厚切處理後下鍋多次煎烤、靜置,造就了恰到好處的熟度,質地粉嫩細緻、口感極佳。迎接豐收季節,「MU Seasonal Cuisine」秋季新菜單以主廚擅長的風味堆疊手法營造豐富層次,調味上較夏天略微收斂,益發讓人感受天高氣爽的季節之美。

MU Seasonal Cuisine(沐 創作季節料理)

地址:高雄市新興區復橫一路128號

電話:07-225-0525

營業時間:18:00~21:00

公休日:周一、二