此次Sea To Sky主廚羅偉洲在菜色的食材搭配上，除了運用台灣各式鮮美的海鮮外，也將陸地食材加入到菜單當中，讓賓客能夠一次網羅台灣豐饒的山珍海味。主廚在品飲過泰斯卡10年單一麥芽威士忌的風味後，將獨特的海洋風味做為海鹽來使用，不管是搭配上海鮮或是和牛都達到相輔相成的效果。並且以單一麥芽威士忌製作的程序做為靈感， 為「海洋百味」限定菜單獻上七道菜餚，也分別象徵威士忌釀製的七個階段。將泰斯卡海島風格的靈魂完美幻化為一場海味饗宴。

「萌芽」：大麥做為威士忌的原料，就如同生蠔也是透過大海孕育出的產物。搭配上台灣特有的食材愛玉增添軟嫩口感，最後於上方點綴一根芽菜，也象徵著麥芽萌生的意境。

「孕育」：威士忌入橡木桶後需要透過長時間的熟成，才能孕育出風味十足的酒液。主廚以孕育自己成長的故鄉淡水，特別以萬里蟹、三芝茭白筍、淡水南瓜為食材，來互相呼應孕育之於威士忌和自己。

「炭香」：以蘋果木煙燻和牛增添風味並帶出泰斯卡10年獨特的泥煤風味；另外提供四季春加上蛤蠣汁做出高湯，讓賓客可以於上桌時自行澆淋，呈現日式茶泡飯的做法。融合多種文化的底蘊，更增添口感層次的深度。

「本質」：運用泰斯卡10年酒體滑順的特性，以巧克力與魚子醬創造出鹹甜對比。將食材回歸本質呈現，卻又可以碰撞出不同的火花，也為整份菜單完美收尾。

Talisker x Sea To Sky「海洋百味」限定菜單

初    海鹽奶油、酸裸麥麵包
萌芽  生蠔、檸檬、台灣愛玉
麥田  胭脂蝦、藜麥、新竹九降風烏魚子
孕育  淡水南瓜、茭白筍、萬里蟹高湯、干貝
蒸餾  威士忌蒸澎湖夢幻黃瓜斑、胡椒葉、糖燴番茄
炭香  陽明山冷泉鱒魚和牛燒、海膽、四季春、蛤蜊醬汁
本質  威士忌魚子醬、巧克力、冬蜜鳳梨

活動期間：即日起至2023/2/12
期間凡點購「海洋百味」限定菜單，即享Talisker泰斯卡10年試飲酒15ml一杯
單人套餐售價：3,980元＋10％
SEA TO SKY- Seafood & Bar 餐廳地址：微風信義百貨47樓(台北市信義區忠孝東路五段68號47樓)
備註：耶誕節12/24-12/25、跨年12/31及新春假期1/21-1/26，恕無法供應此套餐。
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泰斯卡10年單一麥芽威士忌

建議售價：NT$1,250元

容量：700 ml

酒精濃度：45.8%

顏色：溫暖的琥珀色。

香氣：相當有力的煙燻泥煤以及海水鹹味，還帶著新鮮的蘋果皮與海帶的香氣。

口感：豐富的乾果甜味帶出一陣煙燻以及強烈的大麥芽風味，帶著海潮香氣的鹹味隨之浮現，溫暖而強烈，口腔後段則出現爆炸般的胡椒味。

尾韻：持久而悠長，迷人的煙燻味以及海潮的香氣在喉頭交替浮現綿延到最後。