2023年World Class Taiwan 世界頂尖調酒大賽台灣區決賽於5月22至23日假台北壹電視攝影棚隆重舉辦，30位頂尖調酒師們將進行為期兩天的賽程，包括各項關卡挑戰，並從30位選手當中選出5強，並於決賽晚宴當晚決選台灣區總冠軍。比賽內容包含主題與元素的理解、時間的對抗、食材風味的拆解與組合、對經典調酒的熟悉度、餐前、中、後；頂級餐酒搭配服務等多面向關卡。
2023年World Class Taiwan 世界頂尖調酒大賽台灣區決賽賽程自5月22日至5月23日上午，30位選手將進行三項調酒關卡：
Balanced Botanicals Challenge：以Citrus、花香以及一款自選成分作為創作元素發想，並融入 Tanqueray No.TEN 獨特風味中，結合四種元素，並創造一款現代馬丁尼。
Three Ingredient Cocktails Challenge：使用三種成分進行蘇格登調酒創作，挑戰蘇格蘭傳統調酒的想像。
Tartan Tiki Challenge：以Tiki經典調酒為發想，同時使用Talisker 10年進行創作。
三項關卡結束後由評審進行會議討論及統計分數公布進入決賽晚宴的五強選手。
2023 Diageo World Class世界頂尖調酒大賽 完整獎項名單：
* 2023 Balanced Botanicals Challenge 單項冠軍/ unDer lab 劉冠麟
* 2023 Three Ingredient Cocktails Challenge 單項冠軍/ unDer lab 劉冠麟
* 2023 Tartan Tiki Challenge 單項冠軍 / 榕信義 林思暐
* 2023 Before & After Challenge單項冠軍 / Matches劉權震
* 2023 World Class 台灣區年度最佳調酒師 / unDer lab 劉冠麟
除了充滿創意及挑戰的三項關卡之外，晚宴更是五強決賽的一大亮點，此次晚宴首度攜手米其林一星餐廳-山海樓行政主廚-蔡瑞郎，將以Mortlach慕赫單一麥芽威士忌進行調酒搭餐的挑戰，五強選手將在晚宴前調製酒譜，並由山海樓行政主廚介紹Mortlach餐酒搭配服務，選手必須在規定時間內獻上餐前、中、後調酒的搭配，並且出酒時間需與上菜時間符合，以達頂級消費者的完整體驗。而2023年World Class Taiwan 世界頂尖調酒大賽台灣區冠軍將於緊湊激烈的決賽當中脫穎而出，並代表台灣前往即將於2023年9月於巴西聖保羅舉辦的World Class Global Finals，與全球頂尖好手一同爭奪世界冠軍的榮耀。
此次評審陣容更是不容小覷，評審共6位分別為2015年World Class日本及世界年度最佳調酒師（總冠軍），同時也是奈良Lamp Bar的主理人：Kaneko Michito 金子道人、2014及2017兩次World Class泰國年度最佳調酒師（冠軍），同時是Mahaniyom Cocktail Bar 的共同主理人：Ronnaporn Kanivichaporn、2022年World Class香港澳門年度最佳調酒師（冠軍），現擔任Room 309 & The Envoy的Bar Supervisor：Jo Lo；2012年World Class台灣年度最佳調酒師，並在世界賽獲得第三名，現為AHA Saloon 創辦人：尹德凱；2021年World Class台灣年度最佳調酒師，現為To Infinity And Beyond 以及Tor Dāy 的共同創辦人：張哲瑋；2022年World Class台灣及GQ雜誌年度最佳調酒師，現為酣呷餐酒館 主理人：余瀚爲，六位為決賽增添專業及公信力。
