剝皮辣椒雞湯是過去雞湯大叔季節限定湯品中，最多好評、最多湯控敲碗回歸的人氣口味之一；本次藉由台味季升級突破、給湯控一層又一層的驚喜！以全雞佐大量蔬果慢火費時熬煮的雞湯為底，再以花蓮特產剝皮辣椒入湯，青辣椒油炸後剝皮處理在醃漬入味，多道工序讓口感更好，主廚特意切成細丁，讓香氣完全噴發；湯底搭配滿滿好料：脆煎雞腿排、飽滿大蛤蜊、多汁爽口冬瓜塊，讓花蓮剝皮辣椒雞湯不只是鍋底，而是辦桌上的一鍋好湯！肉品挑選少見的「雞松阪」，採用有極高運動量的珍貴雞頸部，肉質脆且香甜，並以精準刀工片出完美厚薄度，在湯鍋中簡單涮個幾下，就能讓雞松阪無死角的吸附雞湯，在入口中享受雞松阪的香氣噴發！主食復刻南台灣必吃的雞肉飯，是雞湯大叔主廚群在嘉義遍訪見習，一餐吃７家雞肉飯後所研發！不但保有雞肉飯靈魂伴侶香滑雞油、手炒油蔥間的完美比例；雞肉的部分更特地選用高檔舒肥雞胸肉，讓肉汁精華與甜味能被好好鎖住，口感鮮嫩，且吃起來完全不膩口，府城蔥肉捲為台南早期的燕餃，滿滿肉餡以及古早調味為必點選項，在這次的台味季辦桌也能吃到！手工拍打的肉質細膩Q彈，滿滿肉餡與青蔥一起灌入，青蔥鮮甜，肉餡夾帶湯汁且肥美，堪稱忘憂的滋味；另外還有台北人滿滿回憶殺的「台北大稻埕芋粿巧」，嚴選台灣在地芋頭製成，軟糯綿密，散發的甜香與湯頭自然融合，芋頭控千萬不能錯過！