由中華穀類食品工業技術研究所所長施坤河擔任評審長，率領萊思克品牌大使Joaquin Soriano、萊思克原廠代表王志寧Nish、台北晶華酒店法籍甜點主廚Laurent Delcourt、JR東日本大飯店台北行政總主廚芦浦隆二，以及世界麵包大賽冠軍王鵬傑擔任評審。專業的評審們就層疊延壓狀態、風味、酥皮口感和外觀等項目進行評分，歷經數小時仔細評選，最後由高浩軒/黃怡菱（高雄洲際酒店/高雄洲際酒店）、盧建元/劉彥漢（吉可頌丹麥專門店/吉可頌丹麥專門店）、陳世豪/楊皓（1789 cafe/1789 cafe）、高文賢/施慧欣(十年法式烘焙有限公司/十年法式烘焙有限公司)、施絜中/李宜蔚（台北文華東方酒店/Sunriental cafe）、張詠翔/謝合益(TOP王子手感烘焙/181烘焙屋)、李聖傑/周俊宏(侯布雄法式茶點沙龍/拾穗bakery & kitchen)、賴昱銓/黃佳傑（彼得潘烘焙坊/彼得潘烘焙坊）等11家店舖16位選手獲得冠軍賽門票，新科八強將在2024年12月9、10日於中華穀類食品工業技術研究所舉行的決賽中角逐冠軍殊榮，以及總價值超過台幣百萬的韓國進修之旅與獎品。