《樂斐法式餐廳》推出「期間限定」吃膠原蛋白長大的膠原鯛。（示意圖）
在日本象徵喜氣的鯛魚，是過年御節料理的重點，因為鯛魚的日文發音與帶有恭喜之意的「おめで（鯛）たい」相似，因而成為喜慶祝賀的必備食材。全日本鯛魚捕獲量最高的愛媛縣，從太平洋黑潮流入宇和海的養分，加上海流穩定、水溫適當，孕育了魚身鮮紅的赤鯛聞名，而赤鯛裡又以「膠原鯛」最受女性矚目。座落於台北大直的LOPFAIT樂斐法式餐廳主廚鄭裕錞(Chef Josh)將正統法餐結合東方韻味的遐想，自然優雅的將概念與食材風味合而為一，此次藉以吃膠原蛋白長大的鯛魚，呈現豐富膠原蛋白的循環概念，傳達出膠原鯛的「美」味。喜愛挑戰各式食材的Chef Josh認為：「鯛魚相較其他食材的風味複雜度低，風格偏向清新淡雅」，為了顯現出鯛魚本身的高雅魚香，同時又可為單一食材帶來豐富變化，主廚於9道式套餐裡揀選出：愛媛縣、日本料理、養殖的元素，詮釋以壽司卷為主體的〈馬賽克魚〉、轉化上海老菜的〈醃篤鮮〉、敲開馬鈴薯網大啖膠原鯛菲力的〈漁場〉、致敬愛媛縣特色料理的〈膠原鯛釜飯〉共4道，加上餐廳季節新品開胃小點、冬季溫沙拉、主餐日本和牛板腱、甜點、茶飲為一套九道式「愛媛縣膠原真鯛套餐」以及讓人心生喜悅的鯛魚燒伴手禮，於晚餐時段推出，每套3680元＋10%，套餐，即日起至2024年2月7日晚餐期間限定供應。
*餐廳資訊若有變動請以店家實際提供為準。
《樂斐法式餐廳》推出「期間限定」吃膠原蛋白長大的膠原鯛菜單。（示意圖）
LOPFAIT 樂斐法式餐廳
電話：( 02 ) 8502-5599
地址：台北市中山區敬業二路199號 (虹光LIVE 4樓)
營業時間：週二~週六（午餐12:00-14:30、晚餐18:00-22:30）