全新一季《上山下海過一夜-漂留台灣》製作單位將把節目四位主持人艾美、八弟、MAX、阿傑送到一個他們感到陌生的鄉村部落裡，讓他們留在這裡好好生活，好好體驗這裡的一切，大家都非常開心這一季不用辛苦爬大山的他們，帶著愉悅的心情，來到這個太平洋旁的阿美族部落裡，連外國人都趨之若鶩的台東長濱鄉、連候鳥都愛來的台南北將七，以及全台第一的旅遊勝地嘉義阿里山等。但一開始大家就遭遇了強大的考驗，出了廚房就什麼都不會的型男主廚MAX，為了要去拿東海岸最棒的手工海鹽，跟著海鹽爺爺到海邊取海水，而且還要用扁擔挑超過15公斤重的海水，又抓不到平衡的他，想挑起海水卻全身發抖而且根本也站不起來，這時一波浪襲來，弄得全身濕，而且他的災難不僅於此，清早跟著漁民做舢舨船，要搶灘出海捕大魚，不敢下船的他，整個被大浪淹沒，腳還被撞到整片黑青。艾美也是狀況連連，她要去品嚐阿美族豐年祭或過年才能吃到的佳餚，想不到叫做是「血肉模糊湯」，全豬內臟加上淋了豬血的湯品，真的血肉模糊，讓艾美根本招架不住，頻頻喊等一下，需要時間平復情緒。八弟則去體驗用台東長濱好米做出的爆米花，想不到再開蓋時，因為站錯位置，被爆米花打開時強力的氣流給噴射到腹部，讓他笑稱「我今年打算生小孩的心願，差點無法完成。」不過，在這個充滿笑容與人情味的部落裡，感動人心的事，也不斷發生，阿傑前往拜訪長濱鄉的台灣百大傑出青農，他們種出台灣第一好吃的金剛米，原來這是一個媽媽留著淚水，默默支持著兒子青年返鄉打拼的感人故事，而阿傑也被他們母子一起努力的堅持，感動得頻頻拭淚。這一季還有最特別的是四人會將這體驗到的美好，化為一道料理來跟大家分享，在MAX的好手藝下，漂留小攤還沒開賣就排滿人潮，MAX根本忙不過來，結果八弟還頻頻超賣，讓首賣的大家，都備感壓力。新一季的《上山下海過一夜-漂留台灣》將從2024年1月11日起，每週四晚上十點在三立都會台30頻道播出。