《鹽水大飯店》劇中許多人因參與政治而被捕下獄，因此首映會特別準備了「豬腳麵線饅頭」，要為劇組眾人消災解厄，也象徵台灣的民主自由已撥雲見日、否極泰來。現場更播出精彩片花讓現場觀眾搶先一飽眼福。片花中，有一場蔡昌憲與劇中老婆喬湲媛的婚禮戲，蔡昌憲透露當時這場戲拍攝是在池子邊，他被大家拋起來恭喜，但其實心情很複雜，「因為我除了全心全意感受幸福外，又有點擔心大家太興奮會把我拋進池子裡，很緊張啦！」現實中他認為婚禮中最幸福的瞬間就是新人進場，「因為全場目光都專注在新人身上，真的會非常感動，有種時間慢下來的感覺。」導演鄭文堂分享與林志儒導演的感情是1980年代，因一起工作而漸漸有了革命情感，兩人一起導戲的情感也展現在作品及演員身上。林志儒也感性地表示，這是一部浪漫的作品，也因為他是客家人，所以在作品中不忘挹注客家元素，讓這部作品成為文化多元的作品。鄭導演也強調，雖然故事以男生主演為主要故事線，但其實劇中包含方文琳、吳子霏、謝麗金、林乃華、梁湘華等女性角色，是在時代背景中最溫暖堅定的支持，是齣女性力量強大的作品。戲裡張耀仁、黃迪揚、蔡昌憲、洪毓璟從小一起長大，出身背景各有不同，而作為四人中唯一出場就成家的人生勝利組，蔡昌憲對自己飾演的仁煌給予高度評價：「不是我自誇，鹽水F4裡面當然是仁煌最適合當男友，他是最早婚的，家庭觀念好，顧家又懂得體貼另一半。」但當被問到會不會介紹仁煌給女兒小菜心，他馬上護女心切拒絕：「如果是小菜心的話，30歲以前都不可以交男友，我是不會介紹鹽水F4給他的，哈哈哈哈！」現實中也有女兒的黃迪揚同樣投蔡昌憲一票，狂讚他「會主持！人又好又會演戲又會唱歌！根本是全能型藝人！」，不過可惜蔡昌憲已婚，只能把希望放在小菜包身上。　黃迪揚在劇中家道中落，不得已當討債小弟過活，後來還與張耀仁一起被關。這樣的他在朋友眼中歡樂、在工作時陰狠，但在獄中又能溫柔照顧文欽，豐富立體的角色內涵，讓黃迪揚認定阿德就是他的「夢中情角」，還跟觀眾喊話「我很喜歡這個角色，大家看了一定也會很喜歡」。黃迪揚認為：「在朋友眼中歡樂一直是阿德的人設與生存方式，因為能歡樂就不要爭吵與悲傷」，他個人則更偏愛演出阿德溫柔的一面，不只因相較其他兩種形象更加內斂，更因為他對文欽的關懷是真實發自內心，展現了他對友情的珍惜。《鹽水大飯店》將於2024年3月3日晚上八點在第14頻道公視台語台全球首播，Netflix、公視+同日跟播上架。