東面臨海的宮崎縣延岡市有著資源豐富的漁場與先進養殖技術，吃平兵衛醋柑橘長大的平兵衛醋鰤魚、稀少的野生青眼魚、獨特的極致旨味製法處理的請關水產鯛魚，皆是延岡市高人氣名物。「宮崎・延岡魚祭」第一波將於2024年3月8日起在MiraWan Eatery搶先開跑，注入春季日式風情的法式短套餐，推出含開胃菜、冷前菜、熱前菜與主餐共四道式「宮崎延岡名物祭套餐」每套980元起；第二波則於3月8日起在欣葉Shabu Shabu可享用期間限定涮涮鍋「宮崎鰤魚北寄貝雙人鍋」每份2,680元，以及單點的「宮崎青眼魚唐揚」每份220元，活動期間只要點雙人鍋餚，即可99元優惠加購「宮崎青眼魚唐揚」乙份，售完為止。
高空餐廳MiraWan則以法式料理注入日式風情的繁複手法演繹，由行政主廚鄭裕錞(Josh)指導設計、駐店主廚盧奕翔(Jerry)研發，展現其精湛手藝，開胃菜「青眼魚 干貝 馬茲瑞拉」以阿拉伯麵線包裹青眼魚酥炸，外觀看似單純酥炸，但其實體型嬌小的青眼魚裡，更秘密夾入eLPOZO艾波索火腿、干貝慕斯帶來令人驚豔的鮮美多層次，尤其搭配宮崎魩仔魚與馬茲瑞拉起司調製的醬汁、檸檬醬，為青眼魚捎來更豐富的鮮味。
外觀猶如春季櫻吹雪般富風情的冷前菜「鰤魚 梅子 櫻花」，有著MiraWan優雅的DNA，將經由兩次醃製去水、去血處理的鰤魚片，佐以山葵美乃滋、柴魚高湯凍、梅酒果膠享用，在酸度與乳脂的提襯下，為鰤魚增添滑嫩口感，而片片櫻花則是以梅酒醃漬豆薯、櫻花粉，傳達起浪漫春季賞櫻意象。
MiraWan以「真鯛 鮑魚 菠菜」熱前菜展現鯛魚美味，採以日式蒸煮手法烹調鯛魚菲力，但有趣的是魚肉裡不僅夾入娃娃菜帶來水潤口感，外面亦層疊起香菇、鮑魚、起士，最外圍再以豬網油包覆；經過反覆嘗試，最終以56℃度蒸煮維持肉質嫩度與緊實口感，帶有些微香甜的濃厚鮑魚肝醬加強了鯛魚風味，而一旁菠菜包覆的自製大頭菜蘿蔔糕，口感濕潤，淡淡的干貝絲、松露香氣，年節海味回憶彷彿再次重現。
主餐提供三種選擇，口感軟嫩的乳牛肋眼、日本F1國產牛紐約客，搭配青花筍菠菜泥、油封馬鈴薯球、馬鈴薯片，香甜醬汁則以蔬菜高湯、雞汁與波特酒經12小時不斷燉煮濃縮，醬汁濃厚卻不顯過膩，與牛肉搭配相得益彰。不吃牛肉，也有豬肉可選。台灣養育的究好豬，主廚選以豬戰斧部位，肉質扎實不柴，搭配草本風格的青龍椒醬、略帶果香清新的焦化青蘋果醬，可一次感受到豬肉與不同醬汁相遇的美好。
擅長展現食材原味的欣葉Shabu Shabu，於宮崎・延岡魚祭推出「宮崎鰤魚北寄貝雙人鍋」，雙人套餐以鰤魚三吃手法帶來鰤魚皮沙拉、烤鰤魚下巴、鰤魚涮涮鍋，搭配新鮮北寄貝與春季蔬菜盤，欣葉和食統括料理長高國智提及「涮涮鍋用的鰤魚片從背部、腹部都有，一次可享有鰤魚不同部位的精華，建議燙到五分熟，可吃到軟嫩口感與獨特香氣」，尤其燙完鰤魚片的高湯，還變成滋味鮮美的魚湯可品嚐。至於口感Ｑ彈的鰤魚皮有著似蒟蒻口感，帶點黃芥末的辛辣很是開胃，而烤鰤魚下巴則有豐富魚油香氣、滑嫩肉質。
MiraWan Eatery ｜3/8～4/8
- 宮崎延岡魚祭套餐 （價格依主餐為980 ~1680元，加價另計）
開胃菜：青眼魚 干貝 馬茲瑞拉
冷前菜：鰤魚 梅子 櫻花
熱前菜：真鯛 鮑魚 菠菜
主餐（擇一）
- 乳牛肋眼3oz 牛骨髓 波特酒醬/ 1,280
- 日本F1國產牛紐約客3oz 牛骨髓 波特酒醬/ 1,680
- 究好豬戰斧 青龍 焦化蘋果醬/980元
* 以上價格皆須另加10%服務費
MiraWa Eatery
電話：（02）2345 5222
地址：台北市信義區松智路17號47樓（微風南山）
營業時間：午餐11:30-14:30、下午茶14:30-17:00(宮崎延岡名物祭套餐不販售)
、晚餐18:00-22:00
經過去除頭部後的青眼魚，以乾粉沾裹魚身後高溫酥炸，保持魚身原貌之餘，也可品嚐到青眼魚原有的飽滿水分與細緻肉質，可搭配欣葉特製的海鮮鹽享用。海鮮鹽以自家研磨香料，並以炒過再過篩的海鹽調和，風味更為圓潤的海鮮鹽，能為青眼魚唐揚增添鮮美，口感類似肉多、沒有魚蛋喜相逢，相當「涮嘴」，令人忍不住一口接一口！
欣葉欣葉Shabu Shabu ｜3/18～4/18（售完為止）
- 宮崎鰤魚北寄貝雙人鍋套餐/2,680元
（含鰤魚片盤、北寄貝春季蔬菜盤、鰤魚皮沙拉、鰤魚烤下巴，可99元加價宮崎青眼魚唐揚）
- 宮崎青眼魚唐揚/220元(單點)
* 以上價格皆須另加10%服務費
電話：（02）2595 5595
地址：台北市中山區雙城街26號
營業時間：11:30–14:00, 17:30–22:00
*店家資訊若有變動請以實際提供為準。
