紅魽魚常出現於高級日本壽司店，主要以刺身方式享用。在日文稱為間八（カンパチ，kanpachi），中文通俗稱為紅甘，古字為紅魽（ㄏㄢ），對於識貨老饕，紅魽魚可以說是頂級食材之一。在台以日式義大利風格打造料理的Beppin Pasta，特別精選宜蘭龜山島外海的手釣紅魽魚，料理長表示「此時的手釣野生紅魽魚，魚身擁有豐富脂肪，並帶有細緻綿細的香甜口感」，與店舖自製的生鮮義大利麵，或單純以橄欖油搭配的油封皆很合適。以自家製生鮮義大利麵聞名的Beppin Pasta，於三月起以野生紅魽推出「油封紅魽/280元」、「紅魽煙花女義大利麵/380 元」共兩款季節新品。外觀色澤鮮艷的紅魽煙花女義大利麵，厚實魚片稍微沾裹薄粉，以橄欖油、蒜片香煎上色，蒜香引領紅魽的魚香更顯豐富，肉質也在薄粉的包裹下，鎖住了鮮魚細緻口感與鮮甜油脂。此外，料理長也以義大利常見的煙花女義大利麵風格，將必備的鯷魚、黑橄欖、風乾番茄等炒香，再以紅醬等調味烹調，紅醬鹹香酸甜，而吸附鮮魚旨味的麵條，亦帶有剛剛好的酸甜滋味。一品料理主推「油封紅魽」，看似以大量橄欖油烹調，但實則風味清新，可以品嘗到經過油封鎖住紅魽厚實油脂，細緻口感，可搭配法國麵包享用。另於於台北京站B3的Beppin Express，也推出可快速品嚐的「紅魽煙花女義大利麵套餐/330元」，套餐包含法國奶油麵包，副餐也包含小沙拉、湯、飲料可任選一款。

 

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