來自義大利佛羅倫斯、梅蒂奇家族的Zuccotto在台灣市場販售相當稀少，因為太經典、太義大利，就尺寸而言實在不敷成本，因此較為罕見，又因為罕見更少有店家願意製作。Zuccotto跟出身佛羅倫斯的巨富家族梅蒂奇有傳奇的歷史淵源，帽子形狀是當年大廚子伯恩塔倫悌獻給凱特琳納梅蒂奇的絕妙新品，這廚子在梅蒂奇家族的地位，等同於米開郎基羅在梅蒂奇家族一般。Zuccotto半冷凍時食用，浸了焦糖醬汁的蛋糕外皮，與馬斯卡邦起司跟義大利巧克力、杏仁、核桃、榛果呈現出衝突又和諧的滋味，最妙的是：用了凱瑟琳梅蒂奇的戰鬥帽兜—就是帽頂有尖錐的頭盔做盆子然後倒扣出來。三澧餐飲集團旗下的Bellini Caffe、Bellini Pasta Pasta多年來都在供應這樣的切片蛋糕，在母親節期間特別把「整個帽子」完整上市，吃一口正宗的Zuccotto，讓你親愛的母親一口變母后，母儀天下！復刻義大利經典「奶酪聖帽子」Zucotto期間限定，全台三澧餐飲集團旗下品牌店鋪皆有販售。

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