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May 16, 2024

《泰迪農園咖哩》推出新菜漢堡排,澎拜雙拼自由選

日本漢堡排品牌陸續來台展店,由日籍顧問所監製的《泰迪農園咖哩》推出豐富澎湃的漢堡排雙拼,將純牛肉經典的〈多蜜醬漢堡排〉搭配酥炸究好豬、炸蝦等雙拼,帶來〈多蜜醬漢堡排+酥炸究好豬腰內雙拼〉、〈多蜜醬漢堡排+酥炸雞腿雙拼〉,以及遠東SOGO復興店獨賣的〈多蜜醬漢堡排+炸蝦雙拼〉共四款漢堡排美味,即日起新菜上市。
《泰迪農園咖哩》推出新菜漢堡排,澎拜雙拼自由選。(示意圖)
《泰迪農園咖哩》推出新菜漢堡排,澎拜雙拼自由選。(示意圖)

常見的漢堡排以牛絞肉與豬絞肉混搭使用,泰迪農園咖哩為了展現濃厚風格的漢堡排風味,僅以100%紐西蘭純牛肉製作,以手工拍打成型除去漢堡排中的空氣、增加扎實感,為了維持漢堡排飽滿肉汁,將拍打後接觸過手部溫度的漢堡排再次冷藏靜置,讓牛肉油脂均勻分布,每一滴肉汁和油脂香氣都不浪費。經典的日式漢堡排,一定少不了多蜜醬。主廚談到,多蜜醬為自家調配製作,除了必備的伍斯特醬,還必須再加入碎粒番茄醬等調製,碎粒番茄醬的風味和口感在熬煮後,最能產生鮮美的鹹甜滋味,與漢堡排肉汁交融後的鹹甜氣息,才是和風洋食的真正滋味。值得一提的是,別於近期在台流行堆疊於米飯上的漢堡排泰迪農園咖哩的職人漢堡排系列以鑄鐵鍋盛裝,維持漢堡排的熱度,讓饕客可以感受到最熱呼呼的美味。〈多蜜醬漢堡排〉上桌時,另裝盛的多蜜醬能讓饕客自由加入份量,你可自由選擇搭配炸蝦、腰內豬排等。精選台灣精品好豬的究好豬腰內部位酥炸,〈多蜜醬漢堡排+酥炸究好豬腰內雙拼〉一次吃得到牛肉漢堡排、腰內豬排的雙重肉感;〈多蜜醬漢堡排+酥炸雞腿雙拼〉推薦給喜愛飽滿肉汁的饕客,享受漢堡排與炸雞的肉汁爆擊。僅於復興分店獨賣的〈多蜜醬漢堡排+炸蝦雙拼〉,比起一般炸天婦羅的蝦子更大隻,酥炸大草蝦的酥脆彈牙口感,絕對是犒賞自己的海陸雙拼饗宴。

此外,《泰迪農園咖哩》首次推出提振食慾的開胃綠咖哩〈燉煮雞椰汁綠咖哩〉,以南薑、香茅、綠辣椒、椰奶與香菜粉熬煮的綠咖哩醬汁,另加入了魚露引領些許南洋風味。為了讓饕客享用方便,特別將台灣養殖、無用藥飼養的高品質舒康雞胸切片,搭配擁有豐富膳食纖維、肉質厚嫩的醜豆切丁,再與咖哩共同熬煮到入味,雞肉吃起來風味飽滿鮮嫩,舀一匙米飯浸入綠咖哩內,感受略帶辣度的滑順口感與香氣。〈燉煮雞椰汁綠咖哩〉售價330元,五~六月季節限定推出。