Smith & Wollensky台中店占地約200坪，全店共可容納150個座位，包含酒吧區、用餐區、包廂區和戶外露台，以滿足不同的用餐需求。室內座位數為130位，設有五間包廂，整體裝潢以品牌極具辨識度的經典綠色搭配木質調，營造出優雅舒適的氛圍。精選多幅當代藝術畫作為空間增添現代摩登風格；除了方桌形式，美式弧形沙發座提升用餐舒適度，白天採光充足通透明亮，晚間則運用光影層次打造情境氛圍。繼台北店的爵士樂團表演深受賓客喜愛，Smith & Wollensky在台北設有專屬乾式熟成室，為迎接台中店開幕，乾式熟成室擴建至15坪大空間可存放340條重達15公斤的牛肉，以供應兩家店高品質的頂級乾式熟成牛排。傳承自美國47年乾式熟成技術，將牛肉控制在恆溫、恆濕且全日抽風的乾式熟成室中，並以UV殺菌光抑制壞菌，過程中還需要有專業人員持續監控肉質狀態以調整各項數值，歷經28天熟成出引以自豪的頂級牛肉。餐廳統一使用美國獨家簽約牧場Double R Ranch USDA Prime等級牛肉，確保世界各分店皆能吃到相同美味的牛排，乾式熟成提升了肉品的香氣風味，使肉質更加柔嫩，並保留了Double R Ranch牛肉獨特的香甜滋味，這迷人滋味創下台北單店一年銷售50噸牛排的好成績。

台中店的菜單比照台北店，但增添了些小巧思，有鑑於台中人對辣醬的喜愛，特地設計了辣味的醬料，提供賓客更多元化的風味選擇，四款台中限定精選醬料：松露芥末醬，煙燻辣芥末醬，松露辣醬，芒果辣醬，無論是搭配牛排或是海鮮類主餐都十分適合。餐廳還獨家推出隱藏版巨大巧克力蛋糕調酒，將招牌甜點元素解構成調酒風貌，以貝禮詩奶酒與白蘭地為基底，加入巧克力、香草冰淇淋和碎冰打成奶昔狀如同蛋糕的慕斯夾層，口感沁涼綿密風味香甜迷人，頂端鋪上手打鮮奶油與巧克力小牛餅乾，杯身上的巧克力畫紋巧妙呈現巨大巧克力蛋糕分層特色，大杯份量適合兩人共享，外觀與口味都神還原，是大人版的液體甜點。經典熱門菜色更是不可錯過，為迎合台灣人喜好推出的經典前菜三拼，將憤怒蝦、蟹肉餅和香煎干貝三款熱門前菜組合成拼盤，美味一次嘗盡；巴菲特必點的乾式熟成帶骨紐約客牛排，其濃郁肉香與帶勁口感深受美國人喜愛；乾式熟成帶骨肋眼牛排，油花豐富、肉質軟嫩則是台灣人的最愛。聚餐宴客首選乾式熟成美國和牛戰斧牛排，重量級44OZ.懸吊登場，桌邊秀以火槍炙燒乾式熟成牛油，香氣逼人的牛油為烤至焦酥的牛排增添風味，讓人視覺味覺雙重享受。除了牛排，餐廳也提供各式新鮮海鮮，有多人可分享的海鮮塔或是個人主餐海鮮熱盤；甜點則必點巨大巧克力蛋糕，濃郁且濕潤的巧克力蛋糕與慕斯交疊高達十層，美味又吸睛。

Smith & Wollensky Taichung史密斯華倫斯基牛排館 台中店

地址：台中市西屯區朝富路213號34樓(CBD時代廣場)

電話：04-22525647

*禁止酒駕，酒前酒後不開車，安全有保障；未滿18歲禁止飲酒。

*店家資訊若有變動請以實際提供為準。