在漢人稻作之前，台灣原住民族即以芋頭為主食，隨著種植環境、土壤、氣候、水源等等的不同，發展出豐富而又多樣的芋頭品系。台灣環境資訊協會理事董景生博士說：「台灣人過去習慣以芋頭、番薯來暗喻外省人和本省人，但出乎意料之外的是，番薯反而是外來種，芋頭卻是南島語系最重要的代表性傳統農糧，甚至和小米相較，小米都還算是外來種。雖然番薯被使用的記載非常早，但就擴散距離而言，番薯原生於南美洲，擴散至今已經成為全球的糧食作物。雖然台灣原住民食用芋頭比番薯來的更早，最早記載始於清朝，但芋頭僅是生長在南島語系且是主食，身處南島語系的台灣甚至還有一些原生種的親芋，因此就擴散的距離而言，芋頭與台灣人的距離又更近了些。」為創造島嶼芋多樣性的風味光譜，主廚團隊走訪島嶼各個角落，體驗部落族人自行演繹出來的餐飲，成為創作島嶼芋麵包系列的豐沛靈感。吳寶春麥方店行政總主廚謝忠祐表示：「台灣人非常喜歡芋頭，但對於傳統品種卻是陌生的，對我也是如此，尤其是要熟悉它們的質感，並且區隔芋種對應部落先民的飲食文化，翻轉為烘焙工藝，需要更多時間考究。」吳寶春主廚團隊以上述部落的傳統食用方式為研發概念，嘗試將西拉雅芋、蘭嶼芋、部落小山芋，透過原芋蒸煮、磨泥、切絲、鹹甜調味等手法，分別烘焙出：西拉雅族特色美食「米賣」(音同mai)風味的「芋頭米賣披薩」、東南亞椰漿風味的「蘭嶼椰香芋泥包」，以及擬真外型的「小山芋麵包」，以舊創新，開拓島嶼芋的多元食用性，喚回逐漸消失的部落食芋文化，更期待藉此次島嶼芋策展復振傳統芋種的多樣性。除了研發帶有文化意涵的傳統芋種麵包，主廚團隊也以本土廣泛種植的檳榔心芋為題，延伸一般人對芋頭鬆軟香甜的印象，將吳寶春麥方店原有的台灣三小福麵包系列新增一款魯邦種30%的「福爾摩沙芋泥包」，作為「台灣第四小福」；同時將傳統以米、芋製作的小吃芋粿巧，翻轉為以小麥、芋製作的「筊芋福包」；以及因應烘焙潮流，將流行的千層蛋塔融入芋頭，奶油餐包麵團融入芋頭起司塊，分別創作出「芋泥千層蛋塔」和「芋見乳酪」，鹹甜交錯的創作為檳榔心芋開拓全新的味覺光譜。此外，尋訪島嶼芋同時，研發團隊也發現早期西拉雅族主食在西拉雅芋之外，也有食用高粱的記載，慶幸的是，在高雄內門區西拉雅族木柵部落仍有種植族語名為Tarau的「紅種散穗高粱」，研發團隊便以葡萄菌種作為酵種，做出風味獨特的「紅種散穗高粱麵包」。