琴酒一直在各大經典調酒，如 Martini、Gin Tonic等扮演著不可或缺的角色，如今隨著精緻化與個性化浪潮的推動下，各種風格琴酒逐漸成為年輕人追逐的時尚飲品。睽違一年，SLOWAVE再度於夏季帶來全新酒款，並將琴酒風潮結合台灣茶的核心價值，以琴酒主要材料之一的「杜松子」加入釀造，正式推出「交響 2 號美式小麥啤酒」。藉以午後的靜謐漫步為靈感發想，以杜松子的草本氣味映襯出走在鬱郁小徑的風貌，並將紫芽山茶、阿薩姆紅茶、啤酒花與麥芽的豐富風味層層搜羅、融合。SLOWAVE創辦人莊毅欽（Hayden）分享這款啤酒的獨特釀造過程，他說：「我們在發酵結束後才加入杜松子，採用酒精萃取法，確保最精準地控制杜松子的香氣程度，並保持風味的穩定性。」他強調，選擇 6.5% 的酒精濃度，是為了突出杜松子香氣的同時，也能與其他風味達成完美平衡，不讓這款啤酒單純只有杜松子的風味。「交響 2 號美式小麥啤酒」正如其名，是⼀款融合多種獨特原料的精釀作品，旨在帶給愛好者⼀場如同交響樂般的品飲。品飲這款啤時，首先會聞到沁心的草本花調香氣，伴隨著迷人的細緻苦韻和豐富的茶香層疊交織。酒體的風味結構精巧，入口時帶有淡淡的杜松子氣息，隨後紫芽山茶和阿薩姆紅茶的香氣漸次展開，再加上明亮金黃的美式小麥風格，讓人感受到如午後陽光灑落在森林小徑上的溫暖與清新，共譜寫出一段療癒且平靜的二號交響曲。品飲時，建議在攝氏 5°C 至 10°C 的溫度開瓶，將交響二號號美式小麥啤酒倒入鬱金香杯或白酒杯中飲用，使其充分釋放香氣。值得一提的是，其細緻的苦韻與豐富的茶香能有效平衡肉類料理的油膩感，加上尾韻乾淨俐落，因此也特別適合搭配帶有油脂的料理，如燒烤、烤肉或油炸食品，亦也能為肉類增添一抹清新，讓整體味覺體驗和諧、均衡。「交響 2 號美式小麥啤酒」即日起於Sidebar、Mosso、Bar Loftice 、ABV餐酒館(請洽各店詢問）、地坊等全台通路開賣，每瓶售價 240 元。
