HEAVENSAKE品牌創辦人Carl Hirschmann親自來台宣布「澤醇悠選」為台灣唯一代理商，並談到「我們非常興奮能將HEAVENSAKE帶到台灣，台灣消費者以對品質和文化多樣性而著稱，相信HEAVENSAKE獨特的日本工藝與法國調配技術結合將在這裡產生深刻共鳴，這次發佈是我們在全球舞台上提升清酒地位的重要一步。」，EAVENSAKE在台上市五款精選系列酒款外，品牌創辦人Carl與澤醇悠選創辦人張昊維也揭曉法國釀酒大師Regis Camus與日本傳奇杜氏農口尚彥合作打造清酒「Noguchi Prestige 1」台灣限量36瓶，即日起在台開放預購，此舉預示著HEAVENSAKE將重新定義清酒市場的品味高度。

HEAVENSAKE的革新不只在於風味，Carl表示「過往調整清酒風味可能需要等待整個釀造季節，但透過調配，能在短時間內探索多種風味組合，為清酒賦予新生命力。」這項改變釀造過程的標誌性製程革新，贏得業界高度讚譽，法國籍釀酒師Régis Camus至今與日本多家頂級酒造合作，親自走訪不同酒造，但最初提出這項調配理念時，其實受到了不少質疑與諸多挑戰。初次與旭酒造合作時，獺祭釀酒團隊對於這種全新技術抱持謹慎態度，對其在清酒的風味表現效果尚未確信，當時獺祭也表明「除非能夠創造出與現有產品有明顯區別，且風味更佳的清酒，否則無法繼續合作」。為了證明調配價值，釀酒大師Régis Camus親自前往獺祭，與杜氏們展開試驗。Régis的專業和對工藝的執著最終打動了獺祭團隊，Carl 描述道：「一旦他們親眼目睹調配工藝如何精準地調配風味，便完全被其魅力所折服。從那一刻起，他們全心全意地投入合作，這是我們邁出的關鍵一步。」繼獺祭之後，陸續與日本知名酒造合作，推出「楯野川 純米大吟釀Label Noir」、「浦霞 純米大吟釀 Label Orange」、「勝山 純米吟釀 Label Azur」，以及瞄準當代低酒精、低卡路里市場需求誕生的「白雪 純米12」、降低入門門檻的「白鹿 Sake Baby!純米吟釀」共五款作品。品牌在每一個細節上的專注與卓越追求，顯現於 LOGO 與瓶身設計。六邊形 LOGO結合法國的國土形狀及日本書法的漢字理念，代表著清酒製作的三大元素—米、水與麴，突顯品牌對傳統工藝的尊重與現代美學的融合。耗時18個月設計，靈感來自香檳優雅曲線與雨滴的純淨線條，象徵清酒細緻透明、香檳瓶經典以及水質純淨特色，傳達法日兩國在釀造技術上的深厚傳承與創新。除了瓶身，每款清酒的酒瓶顏色也有所不同，純米大吟釀以黑色展現奢華與深度，水藍色瓶身的純米吟釀，則意味著喚起日本水質純淨的意識，另款純米12的淺琥珀色帶來溫暖柔和感受。

純米大吟釀 JUNMAI DAIGINJO LABEL NOIR 合作酒造｜山形縣 楯野川酒造 酒精濃度｜15% 建議零售價 NT$6,000 元

楯野川酒造展現傳統技藝與現代創新結合的傑作，由充滿活力的年輕團 隊釀造而成。精選山田錦、出羽燦燦和雪女神，精米步合在 18% 至 33% 之間，保留了米粒的精華部分，使酒體純淨而富有層次感。 以清新的香氣撩人，散發出風信子、哈密瓜與水梨的怡人芳香，讓人感 受到大自然的豐富層次。入口後，清酒的風味層次更加豐富，帶有百 香果、白桃和鳳梨的細膩甜味。 每一口都充滿果香，並在口中展現出微妙的酸甜平衡，適合與海膽、 龍蝦等各種刺身料理搭配，能完美襯托鮮味。

純米大吟釀 JUNMAI DAIGINJO LABEL ORANGE 合作酒造｜宮城縣 浦霞酒造 酒精濃度｜16.3% 建議零售價 NT$3,620 元

浦霞酒造是協會 12 號酵母發源地，亦是將清酒推廣至國際的重要酒造。 與 HEAVENSAKE 的合作，旨在透過調配工藝進一步提升酒款的香氣 與口感。 酒液散發出豐富而細緻的香氣層次，混合了白百合、鳳梨、荔枝及哈密 瓜的清新芳香，使人一聞即感受到濃厚的果香與清酒的優雅特質。入口 後的水果甘甜與清酒旨味完美交織，帶來清爽且層次豐富的口感，而 哈密瓜般的甜美餘韻，為整體風味增添深度和圓潤感。 推薦搭配白魚、白松露燉飯、紅肉和奶油起司等美食，能夠充分展現 清酒的細膩風味，提升整體品味體驗。

純米吟釀 JUNMAI GINJO LABEL AZUR 合作酒造｜宮城縣 勝山酒造 酒精濃度｜15% 建議零售價 NT$2,980 元

勝山酒造以釀造專供仙台封建領主的頂級清酒而聞名，與 HEAVENSAKE 合作的純米吟釀展現了勝山酒造對傳統技藝的堅持，並 融合現代風味的創新詮釋，為清酒愛好者帶來極致的品飲享受。 擁有令人感受到溫暖的奶油麵包甜香、柔和麥香，以及李子與奇異果的 果香交織。細膩的蜜桃和水果派風味，充滿豐富果味與甜美的餘韻，口 感圓潤且有層次。 非常適合與多樣料理搭配，推薦搭配蔬菜天婦羅、蘋果塔或烤蝦，能 夠突出食材的鮮美，並增添清酒的層次感。

純米 12 JUNMAI 12 合作酒造｜兵庫縣 白雪酒造 酒精濃度｜12% 建議零售價 NT$1,980 元

白雪酒造強調滑順口感與獨特香氣，與 HEAVENSAKE 合作的此款清酒， 充分展現其魅力，是年輕世代消費者喜愛的清新，卻富有個性酒款。 釋放出獨特且誘人香氣，帶有海鹽焦糖的鹹甜氣息與金桔果香，伴隨著杏 仁、可可的溫暖風格，營造出豐富的芳香體驗。口感有著礦物質、鹹香的 獨特，酒體圓潤豐盈，尾韻帶有清新收斂感，是風格平衡且多變的純米 酒新選擇。 多層次風味使其成為餐桌上的百搭。推薦搭配海鮮料理、燉飯及黑巧 克力，能充分突顯食材的精華，並提升清酒的風味層次感。

Sake Baby! 純米吟釀 合作酒造｜兵庫縣 白鹿酒造 酒精濃度｜15.5% 建議零售價 NT$1,280 元

白鹿酒造位於西宮市的「宮水」為水源，這裡的水被認為是釀造清酒的 最佳水質之一。HEAVENSAKE 在此感受到了釀酒團隊對於日本傳統 技藝的極致美學追求。 純米吟釀散發著淡雅的茉莉花與紫羅蘭花卉的香氣，使人感受到細膩 而清新的芳香氛圍，為品飲者帶來如置身花海的愉悅體驗。入口後， 清酒展現出豐富的果味層次，白桃的甜美、西洋梨的清爽與水梨的柔 和，交織出和諧的口感，酒體細緻而富有層次感，每一口都充滿清酒 特有的優雅與清新。 Sake Baby! 純米吟釀的多變風味適合搭配各種料理，推薦搭配壽司、披薩及 義大利麵等餐點，可增添用餐的豐富性。