《夜市王》要集結全台東南西北十大夜市能同一天進行棚內PK賽並非易事，夜市代表不僅要犧牲一天的生意收入，還要從各地帶著食材及獨家備料遠道而來，但最終都是希望能為各自代表的夜市爭取榮譽、奮力一搏！而製作團隊為了不辜負每個夜市的用心，呈現最好的節目效果，每集錄影動用200個工作人員，360度環景舞台、18機全程拍攝，《夜市王》不僅僅是一個競賽節目，還要帶領觀眾進入台灣夜市可愛、感人的一面。身為網紅的韓勾ㄟ金針菇和泰國娘娘此次擔任節目評審，和曾志偉一起用「外地嘴」評比台灣夜市美食，問起會不會擔心被觀眾說不懂吃，還會得罪店家老闆。娘娘說自己已經得罪很多在台灣的泰國餐廳了，沒有在怕得罪人，完全憑自己的主觀感受來評比，更自嘲：「我的專長就是得罪人」。金針菇也說：「自己不會害怕，都是做自己，因為每個人的口味都不一樣，我覺得好吃的東西一定也有人覺得不好吃，所以沒有那麼怕得罪人」。《夜市王》將於2024年11月30日起便可在各大平台上看到播出每週六晚上7點在緯來綜合台、隔週六台視主頻每週六晚上10點播出；數位平台在中華電信MOD/Hami Video及夜市王官方YouTube隔天上架播出；海外則是在新加坡HUB都會台看得到。