為了帶來別具特色的用餐體驗，《樂崎火鍋》信義店以日系喫茶店作為設計靈感，期待營造舒適溫重的用餐氛圍，空間點綴有喫茶店必備的銀行燈等裝飾，店鋪外也以復古字體燈牌呼應店內沈穩的木質餐桌，讓每位遠道而來的賓客都能在溫馨愜意的空間中，細細品味樂崎火鍋的美食饗宴。信義店除了原有菜色與湯頭，最引以為傲的便是獨家研發的「濃厚蒜味雞白湯」鍋底，概念來自日本人氣雞白湯拉麵的湯色風味，選用整隻新鮮雞隻，經過四小時的熬煮，將雞肉適度打散使雞肉的膠質與油脂等充分入味，再融入樂崎火鍋招牌原味湯底，有著獨特比例調和雞骨、柴魚和蔬菜的精華，兩者經調配才誕生猶如雞白湯拉麵般誘人的乳白色湯品。白色雞湯不過於濃厚膩口，原因是在涮煮時特別再講究加入自家特製蒜油，以及一份新鮮蛤蜊。蒜油以新鮮蒜頭經一小時的冷油慢火提煉而成，雖然在鍋底看不到蒜頭，但蒜油的濃縮營養與風味，能讓台灣人感受到冬季蒜頭雞湯的溫潤記憶，而新鮮蛤蜊則使湯頭增添鮮美滋味的重要配角，因此饕客想喝湯或是用來涮煮食材，都十分合適。信義店限定的「濃厚蒜味雞白湯套餐」主菜提供「蒜香嫩煎紅玉雞」和「炙燒究好松阪豬」兩種選擇。「蒜香嫩煎紅玉雞」選用以有機紅玉紅茶餵養的台灣在地紅玉雞雞腿肉，特別去除多餘的油脂，再以蒜片爆香煎製，外皮金黃酥脆，入鍋後不過度油膩，反而能品嘗到香煎氣息與軟嫩肉質；「炙燒究好松阪豬」則精選台灣豬最頂級的究好豬豬頸肉，以炙燒工藝完美呈現肉質的鮮美，並為饕客帶來 Q 彈口感，展現台灣在地精品食材的極致美味。
樂崎火鍋信義店不只帶來獨家湯底，更精心打造兩款承襲在地風味的特色甜點。台灣人冬季必吃的「台灣古早味燒仙草/49元」來自樂崎火鍋自家熬煮製作，溫潤醇厚的仙草風味恰到好處，搭配彈牙的地瓜圓，完美重現台灣傳統甜品的懷舊滋味。另款「野生冬瓜檸檬愛玉/39元」則是向象山步道知名的愛玉專門店致敬，以店家自製的手工愛玉為基底，搭配台灣野生檸檬的清新酸甜，融入細膩回甘的冬瓜茶香，再點綴上新鮮檸檬片，打造出這道清爽解膩的限定甜品，絕對是享用完暖呼呼的火鍋後的絕佳選擇。為了讓更多人能在爬完象山步道後，能用美食滿足疲累的身心靈，信義店也與在地美食名店合作，帶來「師園蒜香鹽酥雞/169元」，以及自家製令人懷念的「黑金古早味滷肉飯/副餐+15元」、選用台灣本港精選的「酥炸海鮮拼盤/269元」，集結全台食材與美味的樂崎火鍋店，同樣也延續一貫的用心，照樣提供白飯、紅豆湯無限享用的貼心服務。樂崎火鍋信義店即將在 2025 年 1 月 10 日起試營運，為了與廣大饕客一同歡慶這個喜悅時刻，特別推出限時優惠活動。凡點選「樂崎火鍋」的超人氣「極品龍蝦雙人套餐」，只要在社群平台打卡分享或在美食平台寫下用餐評論，即可獲贈市值 799 元的美洲龍蝦乙尾，讓你在年初就能以鮮美豪華的龍蝦饗宴，迎接小龍年的到來。此外，樂崎火鍋位於新莊、板橋、萬華、民生的四家分店也將共襄盛舉，推出會員點數雙倍回饋活動，消費每 300 元即可累積 2 點會員點數，為你接下來的每一餐增添更多優惠驚喜。
樂崎火鍋 信義店
- 營業時間：12:00～20:00（試營運期間）
- 電話：02-2758-0284
- 地址：台北市信義區信義路五段150巷14弄2-1號1樓
- 訂位系統：https://reurl.cc/6jdkDM
- 官方網站：https://www.rakusakihotpot.com/
- 座位：34席
*店家資訊若有變動請以實際提供為準。
