台灣米其林這項決定，除了以民眾健康福祉為第一優先、不增加第一線防疫作戰負擔的考量之外，今年的米其林指南發表，首度跨足台中，這將是美食文化方面極具指標性的突破創舉。因此，我們更希望能夠在沒有顧慮和負擔的情況下，讓世界看見多元的台灣美食魅力。
我們由衷期盼，在前線抗疫戰士的堅守、及全民共同的努力下，新型冠狀病毒的疫情可以儘快獲得控制、大家引頸期盼的米其林指南發表能早日登場。時間安排目前暫定在今年第三季，具體日期仍須視疫情發展決定，若有更新的資訊，台灣米其林也會在第一時間通知媒體朋友。
我們始終相信，美好的事物，值得更多的等待。
