在加拿大長大的Ariel習慣用英文填詞做Demo，寫〈愛到明仔載〉也不例外，她努力揣摩女主角的感情後，以英文完成歌曲，沒想到導演杜政哲和製作人陳秀卿一聽就愛上這首英文歌，決定將英文歌詞一字不改保留下來，只加入一句台語歌詞的模式，完成了充滿思念之情的〈愛到明仔載〉。

Ariel蔡佩軒開始寫歌時，揣摩著女主角被迫要從一段戀情回到自己一個人的心情，必須去面對對方要離開的傷心感受，「雖然放手了代表自己又要孤單一個人，但這同時也是愛對方的另一個表現」，如此的創作過程讓她想到自己曾經分手後的心情，所以順利地完成了作品。但為了加上一句台語歌詞，卻讓她大費周章，花的時間比創作整首歌時間都久。從加拿大回台灣的她台語並不輪轉，她說：「好在寫台語歌詞的時候，有JerryC的太太陪著我一起完成，我也跟她學習台語的發音，回到家也問了爸爸，爸爸是閩南人，稍微跟爸爸學了一下」，她竭盡所能地唱出從未唱過的台語歌，也說這首歌開啟了自己創作和演唱的新領域。在錄音室更是輕鬆完成了英文演唱的部分，卻為了一句台語歌詞鬼打牆唱了近百遍，終於過關。

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